ORECCHIETTE CON ZUCCHINE E WURSTEL

 Buon mercoledì!

Oggi vi propongo un piatto molto saporito e semplice da fare: le orecchiette con zucchine e wurstel. 

Le zucchine sono ottime per la preparazione di tante ricette, tra cui i primi piatti di pasta. Questa versione con i wurstel è davvero ottima per chi vuole preparare in poco tempo un piatto gustoso. Inoltre è veloce da fare, quindi perfetto per quando non si ha molto tempo a disposizione. Un piatto che piace ai piccoli e grandi e che quindi mette tutti d'accordo a tavola!

Ora vi lascio a una buona visione! 

A presto!!!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di orecchiette,

2 zucchine medie,

3 wurstel piccoli,

2 cucchiai di pangrattato,

3 cucchiai di formaggio grattugiato Rodez,

4 cucchiai d'olio evo,

brodo di dado vegetale q.b.,

1 scalogno,

1 ciuffo di prezzemolo,

sale e pepe.

 PROCEDIMENTO:

Spuntate, lavate e tritate grossolanamente le zucchine.

Sbucciate e tritate lo scalogno.

Sbollentate i wurstel in acqua bollente, poi tagliateli a rondelle.

In una padella con l'olio fatevi rosolare lo scalogno, ma senza farlo colorire troppo.

Unitevi le zucchine, il prezzemolo tritato, salate e pepate, coprite e lasciate cuocere sul fuoco per 10-15 minuti. se occorre aggiungete un pò di brodo caldo.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete i wurstel e a fine cottura spolverizzate con una manciata di pangrattato.

Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nella padella col condimento.

Fate insaporire il tutto, poi completate con una spolverata di formaggio grattugiato e il pepe macinato al momento!

Buon pranzo da La cucina di Molly